• الرئيسية
• منوعات

في كل بيت تقريبًا، هناك رائحة لا تُخطئها الذاكرة… رائحة البسبوسة وهي تُخبز في الفرن وتملأ المكان بدفء حلو لا يشبه غيره. ومع إضافة الزبادي، تتحول هذه الحلوى الشرقية التقليدية إلى تجربة أكثر طراوة وخفة، تجمع بين المذاق الغني وسهولة الهضم.

اليوم، الاثنين 27 أبريل 2026، نستعرض طريقة تحضير البسبوسة بالزبادي بخطوات واضحة، مع الحفاظ على روحها الأصلية التي جعلتها من أكثر الحلويات المحببة في المطبخ الشرقي.

مكونات البسبوسة بالزبادي الجافة

• 1 كوب دقيق
• 1 كوب سميد ناعم
• 1 كوب جوز هند ناعم
• 1 كوب سكر
• 1 باكو بيكنج باودر
• 1 باكو فانيليا
• رشة ملح
• 2 كوب زبادي
• نصف كوب ماء

خطوات تحضير البسبوسة بالزبادي

• يُدهن قالب الخبز بالسمن أو الزيت، ثم يُرش بالدقيق لمنع الالتصاق.
• في وعاء كبير، تُخلط المكونات الجافة جيدًا حتى تتجانس تمامًا.
• يُضاف الزبادي والماء تدريجيًا إلى الخليط مع التقليب حتى يتكون خليط ناعم ومتجانس.
• يُصب الخليط في القالب ويُوزع بالتساوي، مع إمكانية رش جوز الهند على الوجه حسب الرغبة.
• يُدخل القالب إلى فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية حتى تنضج البسبوسة ويصبح لونها ذهبيًا.

شربات البسبوسة بالزبادي

• يُغلى كوب سكر مع كوب ماء على نار متوسطة.
• يُضاف عصير ليمون خفيف.
• يُترك الخليط يغلي لمدة 10 إلى 14 دقيقة حتى يصبح خفيف القوام.
• يُسكب الشربات على البسبوسة وهي ساخنة فور خروجها من الفرن.

نسخة أخف.. طعم متوازن بدون سكر زائد

يمكن إعداد نسخة صحية من البسبوسة باستخدام بدائل أخف، مع الحفاظ على نفس القوام تقريبًا:

• كوب سميد
• كوب زبادي قليل الدسم
• نصف كوب صلصة تفاح غير محلاة
• ملعقتان بيكنج باودر
• ربع كوب سكر بديل (ستيفيا)
• لوز للتزيين

تُخلط المكونات وتُخبز على 175 درجة مئوية لمدة 25 إلى 30 دقيقة، ثم يُسكب شربات خفيف عليها بعد أن يبرد قليلًا.

سر النجاح ليس في المكونات فقط

رغم بساطة الوصفة، إلا أن نجاح البسبوسة يعتمد على التفاصيل: عدم المبالغة في الخلط، ضبط حرارة الفرن، وسكب الشربات في التوقيت المناسب. هذه الخطوات الصغيرة هي ما تصنع الفرق بين حلوى عادية وأخرى تذوب في الفم من أول قطعة.

وفي النهاية، تظل البسبوسة بالزبادي واحدة من تلك الحلويات التي تجمع العائلة حولها دون مناسبة، فقط لأن رائحتها وحدها كفيلة بأن تفتح الشهية وتعيد ذكريات لا تُنسى.