• الرئيسية
• صحة

تبدو الفاصوليا وجبة بسيطة على المائدة، لكنها في الحقيقة تحمل فوائد صحية كبيرة قد لا يعرفها كثيرون، فهذه البقوليات الغنية بالعناصر الغذائية يمكن أن تؤثر بشكل إيجابي على القلب والجهاز الهضمي ومستويات السكر في الدم إذا تم تناولها بانتظام.

غذاء بسيط بفوائد كبيرة

تُعد البقوليات من الأطعمة الأساسية في العديد من الأنظمة الغذائية حول العالم، إذ تحتوي على كميات عالية من الألياف والبروتين النباتي، إلى جانب مجموعة مهمة من الفيتامينات والمعادن.

وتُظهر دراسات غذائية أن إدخال الفاصوليا ضمن الوجبات اليومية قد يدعم صحة الجسم بطرق متعددة، من بينها تحسين صحة القلب وتعزيز عمل الجهاز الهضمي وتقليل مخاطر بعض الأمراض المزمنة، وفقاً لما ذكره موقع Health.

دعم ملحوظ لصحة القلب

تشير الأبحاث إلى أن تناول كوب واحد من الفاصوليا يومياً قد يساهم في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، إذ تشمل هذه الأمراض النوبات القلبية والسكتات الدماغية وأمراض الشريان التاجي.

ويرجع ذلك إلى أن البقوليات تحتوي على نسبة منخفضة من الدهون المشبعة مقارنة بمصادر البروتين الحيواني مثل اللحوم الحمراء.

كما أن الألياف والمركبات النباتية الموجودة فيها قد تساعد في تقليل الالتهابات التي ترتبط غالباً بزيادة مخاطر أمراض القلب.

تحسين صحة الجهاز الهضمي

من أبرز فوائد الفاصوليا أنها مصدر غني بالألياف الغذائية، وهي عنصر أساسي للحفاظ على صحة الجهاز الهضمي، فالألياف تساعد على الوقاية من الإمساك وتعزز انتظام حركة الأمعاء، ما يساهم في تحسين عملية الهضم.

كما تحتوي الفاصوليا على ما يُعرف بالنشا المقاوم، وهو نوع من الكربوهيدرات لا يُهضم بسرعة في الأمعاء الدقيقة، بل يصل إلى الأمعاء الغليظة حيث يتخمر ويساعد على تغذية البكتيريا النافعة في الأمعاء، ويساهم ذلك في تعزيز توازن البكتيريا المعوية ودعم صحة القولون بشكل عام.

تنظيم مستويات السكر في الدم

تلعب الفاصوليا دوراً مهماً في التحكم بمستويات السكر في الدم، بفضل احتوائها على البروتين والألياف والنشا المقاوم، هذه العناصر تعمل معاً على إبطاء امتصاص السكر في مجرى الدم، ما يساعد في الحفاظ على مستويات مستقرة من الجلوكوز.

كما أن الفاصوليا تتميز بمؤشر جلايسيمي منخفض، وهو ما يعني أن تأثيرها على ارتفاع سكر الدم يكون أقل مقارنة ببعض الأطعمة الأخرى، الأمر الذي يجعلها خياراً مناسباً لمن يسعون إلى الحفاظ على توازن مستويات السكر.

مصدر جيد للحديد

بالإضافة إلى فوائدها الأخرى، تُعد الفاصوليا مصدراً مهماً للحديد، خاصة للأشخاص الذين يعتمدون على النظام الغذائي النباتي، فكل نصف كوب من الفاصوليا يحتوي على نحو 2 ملليجرام من الحديد، وهو ما يعادل حوالي 11% من الاحتياج اليومي الموصى به.

ويلعب الحديد دوراً أساسياً في إنتاج الهيموجلوبين، وهو البروتين المسؤول عن نقل الأكسجين من الرئتين إلى مختلف أجزاء الجسم.

ويؤدي نقص الحديد إلى الشعور بالتعب وصعوبة التركيز وبعض اضطرابات الجهاز الهضمي.

ولزيادة قدرة الجسم على امتصاص الحديد، ينصح الخبراء بتناول الفاصوليا مع أطعمة غنية بفيتامين "سي" مثل الفلفل أو البروكلي أو البطاطا، حيث يساعد هذا الفيتامين على تعزيز امتصاص الحديد بشكل أفضل داخل الجسم.