غداك عندنا| بطعم مدخن وقوام كريمي.. اصنعي سلطة الباذنجان التي تجمع البساطة والذوق
في عالم المطبخ المنزلي، تظل سلطة الباذنجان من الأطباق التي تعتمد على البساطة لكنها تقدم نكهة غنية ومميزة، بفضل المزج بين الباذنجان المدخن والتتبيلة الكريمية التي تمنحها طابعًا خاصًا على المائدة.
مكونات سلطة الباذنجان
- 2 حبة باذنجان متوسطة الحجم
- 2 ملعقة كبيرة طحينة
- 2 فص ثوم مهروس
- عصير ليمونة طازجة
- 2 ملعقة كبيرة زبادي (اختياري لقوام أكثر نعومة)
- ملح حسب الرغبة
- رشة كمون
- ملعقة صغيرة بابريكا
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- نعناع طازج
- فلفل ألوان
طريقة تحضير سلطة الباذنجان
- يُشوى الباذنجان على نار مباشرة أو في الفرن حتى تصبح القشرة متفحمة واللب طريًا تمامًا.
- يُترك ليبرد قليلًا، ثم يُقشر ويُهرس بالشوكة أو يُفرم بشكل خشن حسب الرغبة.
- في وعاء عميق، يُخلط الباذنجان المهروس مع الطحينة والثوم وعصير الليمون.
- يُضاف الزبادي تدريجيًا للحصول على القوام المطلوب (اختياري).
- يُتبل الخليط بالملح والكمون والبابريكا ويُقلب جيدًا حتى تتجانس النكهات.
- يُضاف زيت الزيتون مع النعناع والفلفل الألوان للتزيين وتعزيز الطعم.
- تُقدم السلطة باردة أو في درجة حرارة الغرفة حسب الرغبة.