• الرئيسية
• منوعات

مع بداية الإجازة الصيفية، تبدأ الأمهات رحلة البحث عن وصفات تجمع بين المذاق الشهي وسهولة التحضير، خاصة مع قضاء الأطفال ساعات أطول في المنزل وزيادة طلباتهم للأطعمة المفضلة لديهم. وبين عشرات الوجبات التي تلقى رواجًا بين الصغار، تظل نجرسكو الفراخ واحدة من أكثر الأطباق التي تحظى بإقبال كبير، بفضل مزيجها الغني من المكرونة وصوص البشاميل الكريمي وقطع الدجاج الشهية.

ولا تقتصر شعبية النجرسكو على الأطفال فقط، بل أصبحت من الأطباق المفضلة لدى جيل الشباب أيضًا، لما تتميز به من مذاق قريب من أطباق المطاعم الشهيرة، مع إمكانية تحضيرها في المنزل بمكونات بسيطة ومتوفرة.

مكونات نجرسكو الفراخ

لتحضير صينية نجرسكو تكفي أفراد الأسرة، تحتاجين إلى:

• نصف كيلو مكرونة قلم أو إسباجتي.
• 2 صدر دجاج مسلوق أو مشوي ومقطع شرائح.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
• 3 أكواب من الحليب.
• كوب من كريمة الطبخ.
• كوب جبنة موزاريلا مبشورة.
• نصف كوب جبنة شيدر مبشورة.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• رشة جوزة الطيب.
• فلفل ألوان مقطع شرائح صغيرة حسب الرغبة.

خطوات تحضير نجرسكو الفراخ

• ابدئي بسلق المكرونة في ماء مملح حتى تصل إلى مرحلة النضج نصف الكامل، ثم صفيها جيدًا واتركيها جانبًا.
• لتحضير صوص البشاميل، ضعي الزبدة في قدر على نار متوسطة حتى تذوب، ثم أضيفي الدقيق مع التقليب المستمر حتى يكتسب لونًا ذهبيًا فاتحًا. بعد ذلك أضيفي الحليب تدريجيًا مع التحريك حتى تحصلي على خليط ناعم ومتجانس خالٍ من التكتلات.
• أضيفي كريمة الطبخ إلى الخليط وواصلي التقليب، ثم تبليه بالملح والفلفل الأسود ورشة جوزة الطيب، واتركيه لبضع دقائق حتى يصبح قوامه كريميًا.

•  

• اخلطي نصف كمية البشاميل مع المكرونة جيدًا حتى تتشرب الصوص بالكامل. ثم ادهني صينية الفرن بالقليل من الزبدة، وضعي نصف كمية المكرونة كطبقة أولى، يليها شرائح الدجاج والفلفل الألوان ونصف كمية الجبن.
• بعد ذلك أضيفي باقي المكرونة، ثم وزعي ما تبقى من البشاميل على السطح بالتساوي، وأخيرًا رشي ما تبقى من الجبن الموزاريلا والشيدر للحصول على طبقة ذهبية شهية بعد الخبز.

•  

• أدخلي الصينية إلى فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة تتراوح بين 25 و30 دقيقة. وبعد اكتمال النضج، شغلي الشواية لمدة دقيقتين فقط حتى يكتسب الوجه لونًا ذهبيًا جذابًا.
• قدمي نجرسكو الفراخ ساخنة بجانب السلطة الخضراء أو البطاطس المقرمشة، لتحصلي على وجبة متكاملة تجمع بين الطعم اللذيذ وسهولة التحضير، وتمنح أفراد الأسرة تجربة قريبة من مذاق المطاعم داخل المنزل.