• الرئيسية
• منوعات

إذا كنتِ تبحثين عن طريقة جديدة لتقديم الأرز بعيدًا عن الوصفات التقليدية، فقد تكون كرات الأرز بالكاري والدجاج الخيار المناسب. فهي تجمع بين القوام المقرمش من الخارج، والحشوة الغنية بالتوابل من الداخل، لتمنح أفراد الأسرة أو الضيوف وجبة شهية تناسب الغداء أو العزومات، كما يمكن تقديمها كمقبلات مميزة على السفرة.

وتتميز هذه الوصفة بسهولة تحضيرها وإمكانية الاستفادة من الأرز المطهو مسبقًا، مع إضافة حشوة الدجاج المتبلة بالكاري، ما يمنحها نكهة شرقية مميزة. وقدمت الشيف فاطمة عبد المنعم طريقة إعدادها بخطوات بسيطة تضمن الحصول على كرات ذهبية مقرمشة ولذيذة.

مكونات كرات الأرز بالكاري والدجاج

• كوبان من الأرز المسلوق والمبرد.
• بيضة واحدة.
• 3 ملاعق كبيرة من الدقيق أو البقسماط الناعم.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• نصف ملعقة صغيرة من الكاري.
• رشة بابريكا (اختياري).
• كوب من صدور الدجاج المسلوقة والمفرومة.
• بصلة صغيرة مفرومة.
• فص ثوم مفروم.
• ملعقة صغيرة من الكاري.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة كبيرة من الزيت.
• بيضة مخفوقة.
• بقسماط للتغليف.
• زيت للقلي.

طريقة تحضير كرات الأرز بالكاري والدجاج

• سخني الزيت في مقلاة، ثم شوحي البصل حتى يذبل، وأضيفي الثوم والدجاج المفروم.
• تبلي الخليط بالكاري والكمون والملح والفلفل الأسود، وقلبي جيدًا حتى تمتزج النكهات، ثم اتركيه حتى يبرد.
• في وعاء آخر، اخلطي الأرز المسلوق مع البيضة والدقيق أو البقسماط، ثم أضيفي الكاري والبابريكا والملح والفلفل، وقلبي حتى تحصلي على خليط متماسك.
• إذا كان الخليط لينًا، أضيفي قليلًا من البقسماط حتى يسهل تشكيله.
• خذي كمية من خليط الأرز، وافرديها في راحة اليد، ثم ضعي مقدارًا من حشوة الدجاج في المنتصف، وأغلقيها جيدًا على شكل كرة.
• اغمسي الكرات في البيض المخفوق، ثم غطيها بطبقة من البقسماط.
• اقلي الكرات في زيت ساخن حتى تكتسب لونًا ذهبيًا مقرمشًا، أو اخبزيها في الفرن للحصول على نسخة أخف مع الاحتفاظ بالمذاق الشهي.

تُقدم كرات الأرز بالكاري والدجاج ساخنة إلى جانب السلطة أو الصوص المفضل، لتكون وجبة متكاملة تناسب الغداء أو العشاء، كما تعد خيارًا مميزًا للعزومات والتجمعات العائلية بفضل شكلها الجذاب وطعمها الغني.