• الرئيسية
• منوعات

تعد صينية الرقاق باللحمة المفرومة من أشهر الأطباق التي تزين الموائد في العزائم والمناسبات، فهي تجمع بين المذاق الغني والقوام المورق الذي يعشقه الكبار والصغار. وإذا كنتِ ترغبين في تحضيرها في المنزل بنتيجة ناجحة، فإليكِ المقادير والطريقة بالتفصيل للحصول على رقاق ذهبي ومورق من أول مرة.

المقادير لتحضير صينية الرقاق باللحمة المفرومة

- 8 إلى 10 رقاقات ناشفة أو طرية.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- حبتان كبيرتان من البصل المفروم.
- نصف كوب سمنة أو زبدة مذابة.
- 4 أكواب مرقة لحم أو دجاج ساخنة.
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر (اختياري).
- ملح حسب الرغبة.
- فلفل أسود.
- رشة قرفة.
- رشة جوزة الطيب.

طريقة التحضير خطوة بخطوة

• ابدئي بتحضير الحشوة من خلال تسخين ملعقة من السمنة في مقلاة، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون، وبعدها أضيفي اللحم المفروم وواصلي التقليب حتى ينضج تمامًا.
• تبلي الخليط بالملح والفلفل الأسود والقرفة وجوزة الطيب، ثم اتركيه على نار هادئة لبضع دقائق حتى تتجانس النكهات.
• في وعاء آخر، سخني المرقة وأضيفي إليها ملعقتين من السمنة، ويمكن إضافة البيكنج بودر للحصول على رقاق أكثر هشاشة.
• ادهني الصينية بالسمنة، ثم بللي كل رقاقة سريعًا في المرقة الساخنة دون تركها تتشرب كمية كبيرة، ورصي نصف كمية الرقاق في الصينية مع دهن القليل من السمنة بين كل طبقة وأخرى.
• وزعي خليط اللحم المفروم بالتساوي فوق طبقات الرقاق، ثم رصي باقي الرقاق بنفس الطريقة مع دهن السمنة بين الطبقات حتى تنتهي الكمية.
• قطعي صينية الرقاق إلى مربعات أو مثلثات قبل إدخالها الفرن، ثم ادهني الوجه بملعقة من السمنة أو القشطة للحصول على لون ذهبي شهي.
• اخبزيها في فرن ساخن على درجة حرارة 200 مئوية لمدة تتراوح بين 20 و30 دقيقة حتى يحمر القاع والوجه، ثم شغلي الشواية لمدة دقيقة أو دقيقتين للحصول على قرمشة خفيفة.
• بعد إخراج الصينية من الفرن، غطيها لمدة خمس دقائق حتى تصبح طرية من الداخل، ثم قدميها ساخنة إلى جانب السلطة أو الزبادي حسب الرغبة.