• الرئيسية
• منوعات

يظل الحواوشي المصري واحدًا من أكثر الأكلات الشعبية التي يعشقها الكبار والصغار، بفضل مذاقه الغني وقشرته المقرمشة وحشوته المليئة بالنكهات. ومع اليوم الإثنين 13 يوليو 2026، يبحث كثيرون عن طريقة تحضيره في المنزل بنفس الطعم الذي تشتهر به المطاعم، مع التعرف على الأسرار التي تمنحه مذاقًا مميزًا.

مكونات الحواوشي

اللحم

•  نصف كيلو لحم مفروم بنسبة دهون 20% إلى 25%.
•  قطعة صغيرة من لية الخروف المفرومة (اختياري).

الخبز أو العجينة

•  أرغفة خبز بلدي.
•  أو عجينة مكونة من:
•    دقيق.
•    ماء.
•    خميرة.
•    ملعقة صغيرة سكر.
•    رشة ملح.

الخضروات

•  بصلة كبيرة مفرومة ناعم.
•  فلفل أخضر رومي أو حار حسب الرغبة.
•  2 فص ثوم مفروم.
•  حبة طماطم صغيرة مفرومة (اختياري).

التوابل

•  ملح.
•  فلفل أسود.
•  بهارات لحمة أو سبع بهارات.
•  بابريكا.
•  كمون.
•  كزبرة جافة.
•  رشة حبهان مطحون.
•  رشة جوزة الطيب.

أسرار التماسك

•  ملعقة صغيرة دقيق.
•  رشة بيكنج باودر.
•  سمن بلدي أو زيت لدهن الخبز.

خطوات التحضير

اخلط اللحم المفروم مع البصل والفلفل والثوم والطماطم، ثم أضف جميع التوابل وقلّب المكونات جيدًا حتى تتجانس. بعد ذلك، أضف ملعقة صغيرة من الدقيق ورشة بيكنج باودر، وهي من الحيل التي تساعد على تماسك الحشوة داخل الرغيف أثناء التسوية.

احشُ أرغفة الخبز البلدي بخليط اللحم مع توزيعه بالتساوي، ثم ادهن الرغيف من الخارج بقليل من السمن البلدي أو الزيت. ويمكن أيضًا استخدام عجينة طازجة لتحضير الحواوشي الإسكندراني بالطريقة التقليدية.

سر الطعم المميز

للحصول على حواوشي بطعم المطاعم، يُفضل إضافة قطعة صغيرة من لية الخروف المفرومة إلى اللحم، فهي تمنحه نكهة غنية وطراوة مميزة. ثم يُخبز في فرن ساخن أو على شواية حتى يصبح الخبز ذهبيًا ومقرمشًا من الخارج، بينما تنضج الحشوة بالكامل من الداخل.

قدّم الحواوشي ساخنًا مع سلطة الطحينة، والمخلل، والسلطة الخضراء، لتحصل على وجبة متكاملة بمذاق شهي ينافس أشهر المطاعم.