قبل ما تحضر فنجان القهوة.. علامات بسيطة قد تكشف لك البن المغشوش
أثار ضبط مصانع تستخدم خامات غير مطابقة للمواصفات في تصنيع البن حالة من القلق بين المستهلكين، خاصة مع انتشار منتجات تُباع بأسعار منخفضة بشكل لافت. ويؤكد متخصصون أن معرفة بعض العلامات الأساسية قد تساعد في التمييز بين البن الجيد والمغشوش، إلى جانب تقليل مخاطر التعرض لمشكلات صحية.
كيف تميز بين البن الأصلي والمغشوش؟
قال الدكتور أسامة فكري، استشاري الجهاز الهضمي والكبد والتغذية الإكلينيكية بمعهد الكبد، إن أخطر ما في البن المغشوش ليس مجرد خلطه بمواد مثل البسلة المجففة أو نوى البلح، وإنما احتمال استخدام مكونات مجهولة المصدر أو غير مطابقة للاشتراطات الصحية، أو تخزينها في ظروف غير مناسبة.
وأشار إلى أن هناك علامات قد تثير الشك في جودة البن، منها ضعف الرائحة أو اختلافها عن الرائحة المميزة للبن الطازج، أو وجود طعم غريب يشبه الحبوب المحمصة أو البقوليات. كما أن عدم تجانس لون البن المطحون أو احتواؤه على حبيبات مختلفة، إضافة إلى بيعه بسعر منخفض بشكل مبالغ فيه مقارنة بالأسعار المعتادة، قد تكون مؤشرات تستدعي الحذر.
وأكد أن هذه العلامات لا تكفي وحدها للجزم بوجود غش، إذ إن بعض الحالات لا يمكن اكتشافها إلا من خلال التحاليل المعملية.
ما الأضرار الصحية المحتملة؟
الثلاثاء 14 يوليو 2026، أوضح استشاري الجهاز الهضمي أن المواد المستخدمة في غش البن قد لا تكون ضارة بطبيعتها إذا كانت صالحة للاستهلاك، لكن الخطر الحقيقي يظهر عندما تكون ملوثة أو غير مطابقة للمواصفات بسبب سوء التصنيع أو التخزين.
وأضاف أن تناول البن الملوث قد يؤدي إلى اضطرابات في الجهاز الهضمي، وآلام بالمعدة، وانتفاخات وغازات، بالإضافة إلى الغثيان أو الإسهال، كما قد يزيد من تهيج أعراض القولون العصبي لدى بعض الأشخاص.
وحذر أيضًا من أن التخزين غير السليم قد يسمح بنمو بعض الفطريات التي تنتج سمومًا قد تؤثر في الكبد عند التعرض لها بكميات كبيرة أو لفترات طويلة، فضلًا عن زيادة احتمالات الإصابة بالتسمم الغذائي في حال تلوث المنتج بالبكتيريا.
نصائح مهمة قبل شراء البن
ينصح الخبراء بشراء البن من أماكن موثوقة ومعروفة، مع التأكد من بيانات المنتج وتاريخي الإنتاج والصلاحية قبل الشراء، والابتعاد عن المنتجات مجهولة المصدر مهما كان سعرها مغريًا.
كما يُفضل حفظ البن في عبوة محكمة الإغلاق بعيدًا عن الرطوبة والحرارة للحفاظ على جودته، مع عدم الانسياق وراء الأسعار المنخفضة بشكل غير طبيعي، لأنها قد تكون مؤشرًا على استخدام خامات رديئة أو غير مطابقة للمواصفات.
ويؤكد الأطباء أن الأطفال، وكبار السن، ومرضى الكبد، ومرضى نقص المناعة هم الأكثر عرضة لمضاعفات تناول الأغذية الملوثة، لذا ينبغي عليهم توخي الحذر عند اختيار البن.