• الرئيسية
• منوعات

تُعتبر مكرونة ألفريدو بالدجاج من أشهر الأطباق الإيطالية التي حققت شعبية واسعة حول العالم، بفضل مذاقها الغني وقوامها الكريمي المميز الذي يجمع بين البساطة والفخامة في طبق واحد. كما أنها من الوصفات السريعة التي يمكن تحضيرها خلال دقائق، ما يجعلها خيارًا مثاليًا لوجبة غداء شهية أو عشاء خفيف يناسب جميع أفراد الأسرة.

وتتميز هذه الوصفة بسهولة مكوناتها وإمكانية إعدادها في المنزل دون الحاجة إلى خطوات معقدة، لتحصلي في النهاية على طبق يشبه ما يُقدم في المطاعم الشهيرة.

مكونات مكرونة ألفريدو بالدجاج

لتحضير مكرونة ألفريدو بالدجاج على طريقة الشيف مي صيام، تحتاجين إلى:

• 250 جرامًا من المكرونة (فوتوتشيني أو أي نوع متوافر).
• صدر دجاج مقطع إلى شرائح.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• فصان من الثوم المفروم.
• كوب من كريمة الطبخ.
• نصف كوب من جبن البارميزان أو أي جبن مبشور متاح.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• رشة جوزة الطيب (اختياري).

طريقة تحضير مكرونة ألفريدو بالدجاج

• ابدئي بسلق المكرونة في قدر يحتوي على ماء مغلي مضاف إليه القليل من الملح، واتركيها لمدة تتراوح بين 8 و10 دقائق حتى تنضج وتصبح طرية مع الاحتفاظ بقوامها المتماسك.

• بعد ذلك، تُصفى المكرونة جيدًا مع الاحتفاظ بكمية صغيرة من ماء السلق، إذ يمكن الاستفادة منها لاحقًا للحصول على صوص أكثر نعومة وتجانسًا.

•  

• في مقلاة واسعة على نار متوسطة، تُذاب الزبدة ثم يُضاف الثوم المفروم ويُقلب لثوانٍ قليلة حتى تفوح رائحته دون أن يتغير لونه.
• بعدها تُضاف شرائح الدجاج المتبلة بالملح والفلفل الأسود، وتُقلب باستمرار حتى تنضج بالكامل وتكتسب لونًا ذهبيًا خفيفًا يمنحها نكهة مميزة.
• ثم تُضاف كريمة الطبخ إلى الدجاج مع التقليب، ويُترك الخليط لبضع دقائق حتى يبدأ في التماسك. بعد ذلك يُضاف الجبن المبشور تدريجيًا مع الاستمرار في التحريك حتى يذوب تمامًا ويتحول الصوص إلى قوام كريمي غني.
• وإذا بدا الصوص كثيفًا أكثر من اللازم، يمكن إضافة القليل من ماء سلق المكرونة للحصول على القوام المثالي.

•  

• تُضاف المكرونة المسلوقة مباشرة إلى خليط الدجاج والصوص، ثم تُقلب جيدًا حتى تتشبع بالنكهات وتُغطى بالكامل بالكريمة والجبن.
• وتُقدم مكرونة ألفريدو بالدجاج ساخنة فور الانتهاء من تحضيرها، مع إمكانية تزيينها برشة إضافية من الجبن المبشور أو القليل من البقدونس المفروم لإضفاء لمسة جمالية ونكهة منعشة.
• وتبقى هذه الوصفة واحدة من أسرع وألذ الأطباق التي يمكن إعدادها في المنزل، خاصة في الأيام المزدحمة، حيث تمنحك وجبة متكاملة بطعم فاخر خلال أقل من 20 دقيقة.