• الرئيسية
• منوعات

يعد كباب الحلة من أشهر أطباق اللحوم التي يفضلها كثيرون على مائدة الغداء، إذ يجمع بين اللحم الطري والمذاق الغني بالتوابل، ويمكن تحضيره في المنزل بخطوات سهلة تمنحه نكهة قريبة من الكباب المشوي، ليصبح خيارًا مثاليًا للعزومات والوجبات العائلية.

مكونات كباب الحلة

لتحضير الوصفة، تحتاجين إلى:

- كيلو ونصف لحم بقري مقطع مكعبات.

- 200 جرام بصل مقطع شرائح رفيعة.

- 20 جرام ثوم مهروس.

- 300 جرام بطاطس مقطعة مكعبات، مسلوقة ومحمرة في السمن.

- 4 مكعبات مرق لحم.

- لتر مرق لحم.

- 100 جرام سمن.

- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

- قطعة فحم للشواء.

طريقة تحضير كباب الحلة

سخني ملعقة من السمن في قدر على نار عالية، ثم تبلي اللحم بالملح والفلفل الأسود، وشوحيه على دفعات حتى يكتسب لونًا ذهبيًا دون أن يفرز ماءه.

في مقلاة أخرى، سخني ملعقة سمن، ثم أضيفي شرائح البصل وقلبيها حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا، وبعدها أضيفي الثوم المهروس وقلبي الخليط لدقائق، ثم انقليه إلى قدر اللحم.

أضيفي مرق اللحم واتركي الخليط على نار متوسطة حتى ينضج اللحم، ثم أضيفي البطاطس المحمرة قبل انتهاء الطهي بنحو 3 دقائق حتى تتشرب النكهات.

سر الطعم المدخن مثل المطاعم

سخني قطعة الفحم على النار حتى تصبح مشتعلة، ثم ضعيها فوق قطعة بصل داخل وعاء صغير أو على ورقة بصل داخل قدر اللحم، وأضيفي فوقها نقطة سمن حتى يتصاعد الدخان، ثم أغلقي القدر بإحكام لمدة 10 دقائق دون فتحه. تمنح هذه الخطوة كباب الحلة نكهة مدخنة مميزة تشبه الكباب المشوي، وبعدها ترفع قطعة الفحم ويقدم الطبق ساخنًا بجانب الأرز الأبيض أو الخبز.