• الرئيسية
• منوعات

إذا كنتِ تبحثين عن وصفة اقتصادية تجمع بين الطعم الشهي وسهولة التحضير، فقد تكون فطيرة الجلاش الشرقي الخيار المثالي. فهي تمنحك فرصة لاستغلال بقايا الطعام الموجودة في الثلاجة وتحويلها إلى وجبة متكاملة بمذاق غني وقوام مقرمش أو طري حسب الرغبة، دون الحاجة إلى شراء مكونات إضافية.

مكونات فطيرة الجلاش

للعجينة:

- لفة جلاش (نصف كيلو).
- نصف كوب سمن أو زبدة مذابة.
- نصف كوب حليب.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.

للحشو:

- بيضة.
- ربع كوب حليب.
- رشة فلفل أسود.
- شرائح طماطم.
- شرائح فلفل رومي.
- قطع دجاج مطهية أو لحمة مفرومة أو سجق أو سوسيس حسب المتوفر.
- أجبان مشكلة (موتزاريلا أو شيدر أو رومي أو جبنة بيضاء).
- زيتون أخضر أو أسود منزوع النوى.

خطوات تحضير فطيرة الجلاش

ابدئي بخلط السمن المذاب مع الحليب والبيكنج بودر جيدًا، ثم ادهني صينية الفرن بقليل من السمن. ضعي نصف كمية الجلاش مع دهن كمية بسيطة من خليط السمن بين كل ورقتين، مع ترك أطراف الجلاش بارزة قليلًا خارج الصينية.

بعد ذلك، وزعي الحشو بالتساوي، سواء كان من الدجاج أو اللحم أو السجق، ثم أضيفي الأجبان والزيتون حسب الرغبة. اطوي أطراف الجلاش فوق الحشو، ثم غطيه ببقية الأوراق مع الاستمرار في دهن الطبقات بخليط التوريق.

قطعي الصينية إلى مربعات أو مثلثات قبل الخبز، ثم اخفقي البيضة مع ربع كوب الحليب ورشة الفلفل الأسود، واسكبي الخليط على الوجه. زيني بشرائح الطماطم والفلفل الرومي، ويمكن إضافة قليل من الجبن على السطح لمذاق أغنى.

سر نجاح الجلاش الشرقي

أدخلي الصينية إلى فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة تتراوح بين 20 و25 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيًا من الجهتين.

وإذا كنتِ تفضلين الجلاش طريًا، غطيه فور خروجه من الفرن بورق ألومنيوم أو صينية أخرى لمدة خمس دقائق حتى يحتفظ ببخاره ويصبح أكثر ليونة. أما إذا كنتِ من محبي القوام المقرمش، فقدميه مباشرة وهو ساخن مع البطاطس المقلية والمخللات ليكتمل المذاق.