غداك عندنا| بطعم المطاعم.. حضري قوارب فيليه قشر البياض في الفرن
إذا كنتِ تبحثين عن وصفة تجمع بين الطعم الخفيف والشكل المختلف على سفرتك، فقد تكون قوارب فيليه قشر البياض في الفرن واحدة من أفضل الخيارات، والتي نقدمها في غداك غندنا، خاصة أنها وصفة مناسبة للغداء العائلي أو العزومات، وتتميز بسهولة تحضيرها مع نكهة غنية بفضل التتبيلة والخضروات الطازجة.
الوصفة التي قدمتها الشيف ساندرا مكاوى في برنامج “بالهنا والشفا” على قناة قناة سفرة تعتمد على طهي السمك داخل قوارب ورق الزبدة، ما يساعد على احتفاظ الفيليه بطراوته ونكهته دون الحاجة لاستخدام كميات كبيرة من الدهون.
مكونات قوارب فيليه قشر البياض
لتحضير الوصفة ستحتاجين إلى:
- 500 جرام فيليه قشر بياض
- قوارب من ورق الزبدة البني
- فاصوليا
- بصل أخضر
- شرائح مشروم
- زيت زيتون
- ملح وفلفل
أما التتبيلة فتتكون من:
- ثوم مفروم
- عسل أبيض
- صويا صوص
- مستردة
- زيت زيتون
- ملح وفلفل
سر الطعم في التتبيلة
- تبدأ الوصفة بتحضير التتبيلة التي تمنح السمك مذاقه المميز، حيث يُخلط الثوم المفروم مع العسل الأبيض والصويا صوص والمستردة وزيت الزيتون، ثم يُضاف الملح والفلفل وتقلب المكونات جيدًا حتى تمتزج.
- بعدها يُقطع الفيليه إلى شرائح مناسبة، ثم يُترك داخل التتبيلة لبعض الوقت حتى يتشرب النكهات بشكل كامل، وهي خطوة تجعل طعم السمك أغنى وأكثر توازنًا بعد الطهي.
طريقة التحضير داخل القوارب
- يُضاف المشروم المقطع إلى خليط السمك، ثم تُجهز قوارب ورق الزبدة بوضع الفاصوليا أولًا كقاعدة خفيفة، وبعدها توضع شرائح الفيليه المتبلة فوقها.
- ترص القوارب داخل صاج الفرن، ثم تدخل فرنًا ساخنًا حتى ينضج السمك تمامًا وتختلط النكهات داخل الورق، ما يمنح الطبق رائحة شهية وطعمًا قريبًا من وصفات المطاعم.
ما يميز هذه الوصفة أنها تجمع بين البروتين والخضروات في طبق واحد، كما أن طريقة الطهي في الفرن تجعلها أخف من الوصفات المقلية، وهو ما يناسب الأجواء الصيفية والراغبين في تناول وجبات صحية دون التخلي عن الطعم اللذيذ، ويمكن تقديم قوارب الفيليه بجانب أرز أبيض أو سلطة خضراء، لتتحول إلى وجبة متكاملة وسريعة التحضير تناسب أفراد الأسرة كافة.