غداك عندنا| طاجن اللحم بالبصل والطماطم.. دفء المائدة الشرقية بنكهة لا تقاوم
في قلب المطبخ الشرقي، يظل طاجن اللحم بالبصل والطماطم أحد الأطباق التي تجمع بين بساطة المكونات وعمق النكهة، وصفة تعتمد على مكونات متاحة للجميع، لكنها تُطهى بحرفية لتخرج أفضل ما فيها، فتمنحك طبقًا دافئًا يليق بالمائدة العائلية ويرضي مختلف الأذواق.
مكونات طاجن اللحم بالبصل والطماطم:
- 500 جرام لحم مكعبات
- 2 بصلة كبيرة مقطعة شرائح
- 2 ثمرة طماطم مبشورة
- ملعقة كبيرة معجون طماطم
- 3 فصوص ثوم مفروم
- ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة صغيرة بهارات لحم
- رشة قرفة (اختياري)
- 2 ملعقة كبيرة زيت أو سمن
- كوب ماء أو مرق
- فلفل أخضر (اختياري)
طريقة تحضير طاجن اللحم بالبصل والطماطم:
تحمير اللحم والبصل
في مقلاة على نار متوسطة، يُسخن الزيت أو السمن ثم تُضاف قطع اللحم ويُقلب حتى يتحمر قليلًا، للحفاظ على عصارة اللحم داخل القطع. بعد ذلك يُضاف البصل ويُقلب حتى يذبل ويبدأ في الكرملة الخفيفة، ثم يُضاف الثوم المفروم لبضع ثوانٍ حتى تظهر رائحته الزكية.
إضافة الطماطم والتوابل
تُضاف الطماطم المبشورة ومعجون الطماطم، ويُتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود وبهارات اللحم. يمكن إضافة رشة قرفة لإضفاء نكهة دافئة ومميزة.
الطهي على نار هادئة
يُسكب الماء أو المرق ويُترك الخليط على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تتماسك الصلصة وتندمج النكهات.
تجهيز طاجن اللحم بالبصل والطماطم في الطاجن
يُنقل الخليط إلى طاجن فرن، مع إمكانية وضع شرائح الفلفل الأخضر على الوجه. يُغطى الطاجن ويُدخل فرنًا متوسط الحرارة لمدة 30–40 دقيقة حتى تنضج اللحمة تمامًا وتصبح الصلصة كثيفة وغنية.
لنكهة مثالية
يمكن تقديم الطاجن مع أرز أبيض أو خبز ساخن لتكتمل تجربة الطعم الشرقي الدافئ، وستشعرين برائحة المكونات الممتزجة التي تملأ المطبخ بالدفء والجاذبية.