غداك عندنا| حضري المكرونة بالبشاميل بالجمبري… وصفة مختلفة بطعم بحري غني
تعد المكرونة بالبشاميل بالجمبري من أكثر الأطباق شعبية على المائدة المصرية، لما تتميز به من قوام كريمي ومذاق غني يجمع بين البساطة والفخامة، وفي هذه الوصفة، نقدم لمسة مختلفة بإضافة الجمبري، الذي يمنح الطبق نكهة بحرية مميزة وقيمة غذائية أعلى.
مكونات المكرونة بالبشاميل بالجمبري
- 400 جرام جمبري مقشر ومُنظف
- ملح وفلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
- 1 ملعقة كبيرة زبدة
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- شبت مفروم
- بشر ليمون
للمكرونة:
- 150 جرام مكرونة قلم
- ماء مغلي
- ملح
للبشاميل:
- 3 ملاعق كبيرة زبدة
- 3 ملاعق كبيرة دقيق
- 750 مل لبن
- ½ كوب كريمة
- ملح
- فلفل أبيض
- رشة جوزة الطيب
- ½ كوب جبن بارميزان مبشور
طريقة تحضير المكرونة بالبشاميل بالجمبري
- يبدأ تحضير الوصفة بتجهيز حشوة الجمبري، حيث يُشوح الجمبري في الزبدة وزيت الزيتون مع الثوم، ثم يُتبل بالملح والفلفل والبابريكا والشبت وبشر الليمون، ويُترك ليبرد قليلًا قبل أن يُفرم للحصول على حشوة ناعمة ومتجانسة.
- في هذه الأثناء تُسلق المكرونة في ماء مغلي مملح حتى تصل إلى نصف نضج، ثم تُصفى جيدًا من الماء وتُترك جانبًا.
- أما البشاميل فيُحضّر بإذابة الزبدة على النار، ثم إضافة الدقيق والتقليب حتى يصبح ذهبي اللون، بعدها يُضاف اللبن تدريجيًا مع التقليب المستمر حتى يصبح القوام ناعمًا.
- تُضاف الكريمة مع الملح والفلفل الأبيض وجوزة الطيب، وفي النهاية يُضاف جبن البارميزان حتى يذوب تمامًا.
- للتجميع، تُخلط المكرونة بكمية من البشاميل، ثم تُوضع طبقة منها في صينية الفرن، تليها طبقة من حشوة الجمبري، ثم طبقة أخرى من المكرونة، وبعدها يُسكب البشاميل على الوجه ويُرش الجبن.
- تُدخل الصينية إلى الفرن حتى يحمر الوجه ويذوب الجبن، ثم تُترك قليلًا لتتماسك قبل التقديم.
- بهذا الشكل، تقدم المكرونة بالبشاميل بالجمبري تجربة مختلفة تمزج بين الطابع التقليدي للمطبخ المصري ولمسة بحرية خفيفة تضيف تنوعًا على المائدة.