غداك عندنا| وجبة دافئة بطعم البيت.. طريقة عمل الخرشوف باللحم المفروم خطوة بخطوة
يُعد الخرشوف من الخضراوات الغنية بالعناصر الغذائية المهمة، ويزداد الإقبال عليه مع موسم حصاده، خاصة عند تحضيره كوجبة رئيسية تجمع بين القيمة الغذائية والطعم الشهي.
ومن أكثر الطرق انتشارًا لتحضيره وصفة الخرشوف المحشي باللحم المفروم، التي تقدم كغداء متكامل يناسب جميع أفراد الأسرة.
مكونات الخرشوف باللحمة
لتحضير الطبق تحتاج إلى:
- 6 إلى 8 قيعان خرشوف منظفة ومفرغة
- 300 جرام لحم مفروم
- بصلة كبيرة مفرومة
- فصين ثوم مفروم
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم
- عصير ليمون
- ملح وفلفل أسود وبهارات سبعة
- بقدونس مفروم (اختياري)
- شوربة لحم أو ماء
تجهيز الخرشوف
- في البداية يُنقع الخرشوف في ماء مضاف إليه عصير ليمون، وهي خطوة أساسية للحفاظ على لونه ومنع اسوداده.
- بعد ذلك يُسلق نصف سلق في ماء مملح مع القليل من الليمون حتى يصبح جاهزًا للحشو دون أن يفقد قوامه.
تحضير حشوة الخرشوف
- في مقلاة على النار، يُشوح البصل في قليل من الزيت حتى يذبل، ثم يُضاف الثوم ويُقلب حتى تظهر رائحته.
- بعد ذلك يُضاف اللحم المفروم مع التقليب المستمر حتى ينضج ويتغير لونه بالكامل.
- تُتبل الحشوة بالملح والفلفل الأسود والبهارات حسب الرغبة، ويمكن إضافة القليل من البقدونس المفروم لإضفاء نكهة طازجة.
حشو الخرشوف وطهيه
- يُحشى الخرشوف بخليط اللحم المجهز، ثم يُرص بشكل منظم في صينية مناسبة.
- بعد ذلك يُضاف مرق اللحم المخلوط بملعقة من صلصة الطماطم، وتُترك الصينية على نار هادئة لمدة 20 إلى 30 دقيقة حتى يكتمل النضج.
- بعدها تدخل الفرن لبضع دقائق حتى يتحول الوجه إلى لون ذهبي شهي، وتُزين بالبهقدونس قبل التقديم.
النتيجة طبق يجمع بين الطعم البيتي الأصيل والفائدة الغذائية العالية، ليكون خيارًا مثاليًا على مائدة الغداء في أي وقت.