غداك عندنا| حضري سمك الفيليه بالزيتون.. وصفة خفيفة بطعم الابتكار تزين مائدتك
تُعد الأسماك من أكثر الأطعمة المفضلة لدى كثيرين، لما تتميز به من مذاق شهي وفوائد غذائية متعددة، إلى جانب تنوع طرق تحضيرها بما يناسب مختلف الأذواق، بين السمك المشوي والمقلي وطبق الصيادية التقليدي، تظل وصفات الأسماك مساحة مفتوحة للإبداع داخل المطبخ العربي.
وفي هذا السياق، نقدم طريقة تحضير سمك الفيليه بالزيتون، وهي وصفة مميزة تجمع بين الطعم الغني وسهولة التحضير، وتناسب وجبة غداء مميزة أو عشاء خفيف، وقدمتها الشيف نورا السادات خلال برنامج “عمايل إيديا” المذاع على قناة سفرة، حيث تعتمد على نكهات متوازنة من الزيتون والتوابل والخضروات الطازجة.
مقادير سمك الفيليه بالزيتون
- سمك فيليه
- زيتون أسود وأخضر مخلي (حسب الرغبة)
- زعتر طازج
- زيت زيتون
- طماطم شيري مقطعة أنصاف
- طماطم مجففة
- ثوم مفروم
- ملح
- كمون
- بابريكا
- أوريجانو
- ليمون بلدي
- شبت مفروم
- أرز صيادية للتقديم
طريقة تحضير سمك الفيليه بالزيتون
- يُتبل السمك بالملح والكمون وعصير الليمون والثوم جيدًا.
- يُشوح السمك في زيت الزيتون داخل إناء على النار حتى يأخذ لونًا ذهبيًا خفيفًا.
- يُقلب على الوجه الآخر لضمان النضج المتساوي.
- يُضاف الزيتون الأسود والأخضر مع الطماطم الشيري والمجففة والتوابل.
- يُترك الخليط على النار حتى تمام النضج واختلاط النكهات.
- يُرفع من على النار ويُزين بالبقدونس أو الشبت المفروم.
- يُقدم ساخنًا بجانب أرز الصيادية لإكمال الطعم الشرقي المميز.
بهذه الخطوات البسيطة، يتحول طبق سمك الفيليه بالزيتون إلى وجبة غنية بالنكهات تجمع بين الطابع الصحي والمذاق المميز، لتكون خيارًا مثاليًا على مائدتك اليومية دون مجهود كبير أو وقت طويل في المطبخ.