حلي مع بشكاتب| حضري الكريم كراميل.. حلوى كلاسيكية بطعم ناعم وسر قوام مثالي في الفرن
يُعد الكريم كراميل واحدًا من أشهر الحلويات الكلاسيكية التي ارتبطت بالمذاق الهادئ والقوام الناعم الذي يذوب في الفم، حيث يجمع بين نكهة الكراميل الغنية والكاسترد الكريمي، ليُقدم عادة باردًا كختام مثالي للوجبات، فرغم بساطة مكوناته، يظل من الحلويات التي يفضل كثيرون تحضيرها في المنزل لضمان طعم طازج وجودة أفضل.
في هذا السياق، تقدم الشيف غادة التلي طريقة سهلة وناجحة لتحضير الكريم كراميل في الفرن، مع الحصول على قوام ناعم خالٍ من التكتلات، وهو ما يمنحه طابعًا مميزًا يشبه الحلويات الجاهزة.
مكونات الكريم كراميل
- كوب سكر
- علبة لبن مكثف محلى
- علبة لبن مبخر
- 4 بيضات
- فانيليا
طريقة تحضير الكريم كراميل
- يوضع السكر في إناء على النار حتى يذوب تمامًا ويتحول إلى كراميل ذهبي اللون.
- يُصب الكراميل مباشرة في القالب ويُترك قليلًا ليبرد ويتماسك.
- في وعاء آخر، تُخفق البيضات جيدًا مع الفانيليا حتى يمتزج الخليط.
- يُضاف اللبن المكثف المحلى مع الاستمرار في التقليب.
- يُضاف اللبن المبخر تدريجيًا ويُقلب الخليط حتى يصبح ناعمًا ومتجانسًا تمامًا.
- يُصب الخليط فوق طبقة الكراميل داخل القالب.
- يُوضع القالب داخل صينية بها ماء (حمام مائي) لضمان قوام كريمي ناعم.
- يُدخل الفرن على درجة حرارة 180 لمدة ساعة تقريبًا حتى ينضج.
- بعد النضج، يُترك ليبرد تمامًا ثم يُوضع في الثلاجة حتى يتماسك.
- يُقلب في طبق التقديم ويُقدم باردًا.
بهذه الخطوات البسيطة، يمكن الحصول على كريم كراميل ناجح بقوام حريري ونكهة غنية، ليظل من أكثر الحلويات المحبوبة في البيوت المصرية والعربية، خاصة لعشاق الحلويات الخفيفة بعد الوجبات.