• الرئيسية
• اقتصاد

خلف جدران المطاعم التي عشقها الملايين، وُلد تحالف عملاق يُعيد رسم خارطة المذاق في أمريكا؛ فكيف تحولت لحظة "الإفلاس" القاسية إلى "طوق نجاة" جعل من "أون ذا بوردر" فرداً جديداً في عائلة "باباس" العريقة؟

صفقة الإنقاذ: "باباس" تنتصر في مزاد الإفلاس

في تطور درامي شهده قطاع الضيافة العالمي، أتمّت سلسلة مطاعم "باباس" (Pappas Restaurants)، ومقرها هيوستن، عملية الاستحواذ على سلسلة مطاعم "أون ذا بوردر" (On The Border) المكسيكية، وهذه الصفقة، التي أُبرمت في مايو 2025، لم تكن مجرد توسع تجاري عادي، بل جاءت عقب فوز شركة "باباس" في مزادٍ لبيع أسهم السلسلة المكسيكية بعد إعلان إفلاسها، وفقًا لما ذكرته صحيفة "هيوستن بيزنس جورنال".

بموجب هذا الاستحواذ، انضمت علامة "تكس مكس" (Tex-Mex) الوطنية إلى المحفظة الاستثمارية المتنوعة لمجموعة "باباس"، مما يمثل نقطة تحول استراتيجية للعلامتين اللتين نشأتا في قلب ولاية تكساس.

تاريخ يمتد لعقود: اجتماع العمالقة تحت سقف واحد

تجمع هذه الصفقة بين علامتين تجاريتين بارزتين في مجال المطاعم تحت إدارة مجموعة واحدة، وتعد "أون ذا بوردر" رمزاً للمطبخ المكسيكي منذ تأسيسها في دالاس عام 1982، حيث حققت شهرة واسعة على مستوى الولايات المتحدة بفضل أطباقها المميزة مثل التورتيلا المصنوعة يدويًا، والجواكامولي الطازج، والفاهيتا الشهية.

وفي سياق تعليقها على هذا الاندماج، أكدت كريستينا باباس، كبيرة مسؤولي التسويق في مطاعم "باباس"، على القيمة الوجدانية والمهنية لهذا الاستحواذ قائلة:

"لقد أصبح مطعم أون ذا بوردر جزءاً لا يتجزأ من نسيج مطاعم تكساس لعقود، وهو مكان تجمع فيه أجيال من الضيوف واحتفلوا وعادوا لتناول أطباق تكس مكس التي يحبونها. والآن، أصبح جزءاً من عائلتنا".

أرقام ومؤشرات: إمبراطورية "باباس" في أرقام

ويعزز هذا الاستحواذ من النفوذ التشغيلي لسلسلة مطاعم "باباس"، التي باتت تدير حاليًا شبكة تضم أكثر من 100 مطعم في جميع أنحاء الولايات المتحدة، وتتميز محفظة الشركة بتنوع هائل يغطي أذواقاً عالمية مختلفة، ومن أبرز علاماتها:

• بابادو سي فود كيتشن (Pappadeaux Seafood Kitchen).

• باباسيتوس كانتينا (Pappasito's Cantina).

• باباس بروس ستيك هاوس (Pappas Bros. Steakhouse).

• مفاهيم متخصصة مثل: باباس بار-بي كيو، باباس برجر، ومطبخ ياييا اليوناني.

تغييرات شاملة وقائمة طعام متطورة

بعد انتقال الملكية رسمياً إلى الهيكل المؤسسي الحالي لشركة "باباس"، لم تكتفِ الإدارة الجديدة بالاستحواذ فقط، بل بدأت بالفعل في إجراء تعديلات شاملة على قائمة طعام "أون ذا بوردر"، ووفقاً لبيان صحفي صادر عن الشركة، تهدف هذه الخطوة إلى دمج معايير الجودة والابتكار التي تشتهر بها "باباس" مع النكهة الأصيلة التي تميز "أون ذا بوردر".

هذا التحول لا يضمن فقط استمرار علامة تجارية عريقة في السوق بعد أزمة إفلاسها، بل يمنحها فرصة ذهبية للنمو تحت مظلة إدارة تمتلك خبرة واسعة في إدارة أكثر من مئة موقع بانتشار وطني واسع، إنها رحلة جديدة تبدأ بـ "التورتيلا" وتنتهي بـ "توسيع الإمبراطورية"، في مشهد يؤكد أن الروح التجارية في تكساس لا تعرف المستحيل.