• الرئيسية
• اقتصاد

تمثل الدواجن بمختلف أنواعها عصب المائدة المصرية والبروتين الأساسي الذي تعتمد عليه الأسر لتدبير وجباتها اليومية وسط تحديات المعيشة، وفي صباح اليوم الأحد، تنفست الأمهات الصعداء مع تسجيل بورصة الدواجن استقرارًا ملحوظًا في الأسواق والمزارع، ليمنح هذا الثبات النسبي فرصة ذهبية للمستهلكين لتنظيم ميزانياتهم وتأمين احتياجاتهم الغذائية بعيدًا عن دوامة القفزات السعرية المفاجئة.

قراءة في دفتر البورصة: أسعار الفراخ البيضاء في المزارع والأسواق

أظهرت البيانات التحديثية لحركة تداول الدواجن استقرارًا يصفه الخبراء بـ "المتوازن"، حيث تلعب آليات العرض والطلب دورًا رئيسيًا في الحفاظ على هذا المنحنى الأفقي، وجاءت الأرقام الرسمية لتداولات اليوم على النحو التالي:

• السعر في المزرعة: حافظ الكيلو على مستوى 75 جنيهًا، وهو السعر المرجعي الذي يبني عليه التجار حساباتهم.

• السعر للمستهلك النهائي: يتراوح متوسط سعر البيع في محلات التجزئة والأسواق الشعبية حول 85 جنيهًا للكيلو، وتعود هذه الفروق الطفيفة (بمعدل 10 جنيهات) لتغطية تكاليف النقل الداخلي، وهامش ربح التجار، ونسب الهدر والتنظيف.

ويعزى هذا الاستقرار اللوجستي إلى تدفق المعروض بشكل كافٍ من التربية الداجنة بمختلف المحافظات، وتوافر كميات قادرة على استيعاب معدلات السحب اليومية مع أبواب فصل الصيف.

بدائل المائدة: بورصة الفراخ البلدي والساسو

لا يتوقف نبض السوق عند الفراخ البيضاء، بل يمتد ليشمل الأنواع الأخرى التي تحظى بإقبال جماهيري كبير نظرًا لقيمتها الغذائية ومذاقها التقليدي، وقد جاءت أسعارها كالتالي:

1. الفراخ البلدي (خيار الجودة والمذاق)

تظل الفراخ البلدي الملاذ الأول للأسر التي تبحث عن الجودة الغذائية الأعلى، وقد استقر سعر الكيلو داخل المزرعة عند 95 جنيهًا، في حين يباع للمستهلك بمتوسط 105 جنيهات للكيلو.

2. الفراخ الساسو (الحل الوسط)

تتميز الفراخ الساسو (الحمراء) بجودة لحومها وسرعة نموها، ويمثل سعرها نقطة التقاء متوسطة؛ إذ سجلت في المزارع نحو 85 جنيهًا، وتصل إلى يد المستهلك في الأسواق الشعبية بحوالي 95 جنيهًا.

ويربط المحللون هذه الهيكلية السعرية بالاستقرار النسبي في أسعار الأعلاف ومدخلات الإنتاج، إلى جانب تراجع حدة التقلبات في تكاليف الشحن والنقل البري بين المحافظات المنتجة ومنافذ التوزيع الرئيسية.

دليل التاجر الذكي: 5 نصائح جوهرية قبل الشراء

لضمان الحصول على أفضل قيمة سعرية وأعلى جودة صحية لأسرتك، يُنصح باتباع الإرشادات الاقتصادية التالية:

• مقارنة المنافذ: تفقد الأسعار بين محلات التجزئة والمزارع القريبة والمنافذ الحكومية؛ فالأسواق الشعبية تقدم أحيانًا أسعارًا تنافسية لسرعة دوران البضاعة.

• الفحص الظاهري: تأكد من حيوية الدواجن الطازجة ونظافة المحل، وتجنب الشراء من الأماكن التي لا تتبع معايير الحفظ السليم.

• توقيت الشراء: يفضل الشراء في الساعات الأولى من الصباح للحصول على أفضل الخيارات المتاحة من المعروض اليومي.

• حساب الوزن: انتبه لوزن الدواجن قبل وبعد التنظيف لتقدير الصافي الفعلي المستفاد منه في الوجبة.

• متابعة المؤشرات: اجعل متابعة البورصة عادة دورية لتحديد الأوقات الأنسب لتخزين واستهلاك اللحوم البيضاء.