• الرئيسية
• منوعات

تتصدر القطايف بالقشطة قائمة الحلويات الشرقية المفضلة لدى الكثيرين، بفضل مذاقها الغني وقوامها الذي يجمع بين الطراوة والحشوة الكريمية. ومع السبت 25 يوليو 2026، يزداد الإقبال على تحضيرها في المنزل بمكونات بسيطة تمنحها طعمًا ينافس أشهر محلات الحلويات.

المكونات اللازمة لتحضير القطايف بالقشطة

مكونات عجينة القطايف:

•  كوبان من الدقيق.
•  ملعقتان كبيرتان من السميد.
•  ماء دافئ حسب الحاجة.
•  ملعقة كبيرة من السكر.
•  ملعقة صغيرة من الخميرة أو البيكنج باودر.

مكونات القشطة:

•  كوبان من الحليب.
•  ملعقتان كبيرتان من النشا.
•  عبوة قشطة جاهزة أو ملعقتان من الحليب البودرة.
•  ملعقة صغيرة من ماء الزهر لإضافة نكهة مميزة.

للتزيين:

•  قطر (شربات) حسب الرغبة.
•  فستق حلبي مجروش.

خطوات التحضير بطريقة سهلة

ابدئي بخلط الدقيق والسميد والسكر مع الخميرة، ثم أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا حتى تحصلي على خليط ناعم ومتجانس. اتركي العجين ليرتاح قليلًا، ثم اسكبيه على مقلاة ساخنة غير لاصقة على شكل دوائر صغيرة، واتركيه حتى ينضج من جهة واحدة فقط، ثم ارفعيه واتركيه يبرد.

لتحضير القشطة، اخلطي الحليب مع النشا والحليب البودرة أو القشطة، ثم ضعي الخليط على نار هادئة مع التقليب المستمر حتى يصبح كثيفًا وناعمًا، وأضيفي ماء الزهر في النهاية للحصول على نكهة مميزة، ثم اتركيه يبرد تمامًا قبل الاستخدام.

إذا كنتِ تفضلين القطايف الباردة، أغلقي أطراف كل قطعة من جانب واحد لتأخذ شكل القمع، أما إذا كنتِ ترغبين في تقديمها مقرمشة، فأغلقيها بالكامل ثم اقليها في زيت ساخن حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.

طريقة التقديم وأفضل النصائح

احشي القطايف بالقشطة الباردة، ثم زينيها بالفستق الحلبي المجروش، وقدمي القطر بجانبها أو اسكبيه عليها حسب الرغبة. ولأفضل نتيجة، احرصي على أن تكون القشطة باردة قبل الحشو حتى تحافظ على قوامها، كما يفضل تقديم القطايف مباشرة بعد تجهيزها للاستمتاع بمذاقها الطازج وقوامها المثالي.

تعد القطايف بالقشطة خيارًا مثاليًا للتجمعات العائلية والمناسبات، كما يمكن إعدادها مسبقًا وحفظها في الثلاجة قبل التقديم بوقت قصير.