• الرئيسية
• منوعات

في السنوات الأخيرة، لم تعد الأكلات العالمية بعيدة عن المطابخ العربية، خاصة الوصفات التي تجمع بين الطعم المختلف وسهولة التحضير، ومع بحث كثير من الأسر عن وجبات جديدة لكسر الروتين اليومي، برزت “الإنشيلادا” المكسيكية كواحدة من أكثر الأطباق التي خطفت الأنظار، بفضل مزيج اللحم المتبل والجبن الذائب وخبز التورتيلا الشهي، يقدمها غداك عندنا.

وتعتبر الإنشيلادا من أشهر الأكلات المكسيكية التي انتشرت بشكل واسع حول العالم، إذ تجمع بين النكهات الحارة والمكونات الغنية بطريقة تمنحها مذاقًا مميزًا يجعلها مناسبة للعزومات أو حتى كوجبة عشاء مختلفة في نهاية اليوم.

لماذا يحب الكثيرون الإنشيلادا؟

السر الحقيقي في هذا الطبق يعود إلى تنوع مكوناته وسهولة تعديلها حسب الرغبة، فالبعض يفضلها حارة للغاية، بينما يكتفي آخرون بنكهة خفيفة مع كمية أكبر من الجبن. كما أن الجمع بين اللحم المفروم والتورتيلا وصلصة الجبن يجعلها وجبة متكاملة ومشبعة.

وخلال الفترة الأخيرة، زاد اهتمام محبي الطبخ المنزلي بتجربة الأكلات المكسيكية، خاصة بعد انتشار وصفات سريعة عبر مواقع الطهي ومنصات الفيديو، وكانت الإنشيلادا من أكثر الوصفات تداولًا بسبب شكلها الشهي وطعمها المختلف.

مكونات الإنشيلادا المكسيكية

لتحضير الوصفة، تحتاجين إلى:

• نصف كيلو من اللحم البقري المفروم.
• حبة فلفل أخضر حلو مقطعة لمكعبات.
• بصلة مفرومة.
• ملح ثوم وكمون حسب الرغبة.
• 225 جرامًا من جبنة الشيدر المبشورة.
• 225 جرامًا من جبنة الموزاريلا.
• فلفل حار حسب الرغبة.
• خبز تورتيلا من الذرة.

خطوات تحضير الإنشيلادا

• في البداية، يسخن الفرن على درجة حرارة 175 مئوية، ثم توضع مقلاة على نار متوسطة ويضاف إليها اللحم المفروم مع البصل والفلفل الأخضر، مع التقليب حتى ينضج اللحم وتصبح الخضراوات طرية.
• بعد التخلص من الدهون الزائدة، يضاف ملح الثوم والكمون لإعطاء النكهة المميزة. وفي مقلاة أخرى، يسخن الفلفل الحار مع القليل من الماء، ثم تغمس شرائح التورتيلا سريعًا حتى تصبح طرية وسهلة اللف.
• بعد ذلك، توضع كمية من خليط اللحم داخل كل قطعة تورتيلا، ثم يضاف الجبن المبشور قبل لفها جيدًا ووضعها داخل صينية الفرن بحيث يكون طرف اللفة إلى الأسفل حتى لا تفتح أثناء الطهي.
• وفي الخطوة الأخيرة، تجهز صلصة الجبن والطماطم على النار حتى تذوب المكونات تمامًا، ثم تضاف فوق لفائف التورتيلا مع ما تبقى من الجبن المبشور.
• وتدخل الصينية الفرن لمدة تتراوح بين 15 و20 دقيقة حتى تذوب الجبنة بالكامل وتصبح الوصفة جاهزة للتقديم.

وتقدم الإنشيلادا ساخنة مع الكريمة الحامضة أو شرائح الأفوكادو والخس المبشور، لتتحول إلى وجبة مكسيكية متكاملة تجمع بين الطعم الحار والقوام الكريمي في طبق واحد.