• الرئيسية
• منوعات

تُعد الكيكة الإسفنجية من أكثر الحلويات الخفيفة التي تفضلها الأمهات خلال عيد الأضحى، نظرًا لبساطة مكوناتها وسهولة تحضيرها، بالإضافة إلى قوامها الهش الذي يجعلها مناسبة للأطفال في الإفطار أو كتحلية خفيفة خلال الزيارات والعزومات.

وتتميز هذه الوصفة بأنها تعتمد على 3 بيضات فقط، مع نتائج مضمونة تعطي كيكًا خفيفًا ورقيقًا يصلح للتقديم كما هو أو تزيينه حسب الرغبة، وحلي مع بشكاتب.

مكونات الكيكة الإسفنجية

• ملعقة كبيرة زبدة
• نصف كوب حليب
• 3 بيضات (يُفصل الصفار عن البياض)
• نصف كوب سكر
• رشة ملح
• كوب دقيق متعدد الاستخدامات (منخول)
• ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم

طريقة تحضير الكيكة الإسفنجية

• يُسخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 190 مئوية
• يُجهز قالب كيك مقاس 20 سم بورق زبدة
• تُوضع الزبدة مع الحليب في وعاء على نار متوسطة حتى تذوب الزبدة ثم يُترك الخليط ليبرد قليلًا
• في وعاء آخر:
  • يُخفق بياض البيض جيدًا حتى تتكون قمم ثابتة
  • يُضاف صفار البيض مع الاستمرار في الخفق
  • يُضاف السكر تدريجيًا مع الخفق حتى يذوب تمامًا
• يُضاف الدقيق المنخول مع الملح ويُقلب برفق حتى يختفي تمامًا داخل الخليط
• تُذاب بيكربونات الصوديوم في خليط الحليب الدافئ ثم تُضاف إلى خليط الكيك مع التقليب الخفيف
• يُصب الخليط في القالب المُجهز
• يُخبز في الفرن لمدة 30 دقيقة تقريبًا أو حتى يصبح متماسكًا وذهبي اللون

طريقة تقديم الكيكة الإسفنجية

• يُترك الكيك ليبرد 5 دقائق داخل القالب
• ثم يُقلب على رف شبكي حتى يبرد تمامًا
• يمكن تقديمه كما هو أو تزيينه بالكريمة أو السكر البودرة أو الفواكه حسب الرغبة

وبهذه الطريقة البسيطة يمكن تحضير حلوى خفيفة وهشة تناسب أجواء العيد وتُسعد الأطفال دون مجهود كبير أو مكونات معقدة.