• الرئيسية
• منوعات

تعد صينية الجلاش باللحمة المفرومة من أشهر أطباق الغداء التي تجمع بين القرمشة والحشوة الغنية، كما أنها من الوصفات المناسبة للعزائم والمناسبات، ويمكن تحضيرها في المنزل بخطوات بسيطة للحصول على طبقات ذهبية هشة ومذاق شهي.

مكونات صينية الجلاش باللحمة المفرومة

- لفة جلاش (500 جرام).
- نصف كيلو لحمة مفرومة.
- بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا.
- سمنة أو زبدة مذابة.
- ملح.
- فلفل أسود.
- رشة قرفة.
- رشة بهارات مشكلة.
- كوب حليب.
- بيضة واحدة (اختياري).

طريقة تحضير صينية الجلاش

يشوح البصل في القليل من السمنة حتى يذبل، ثم تضاف اللحمة المفرومة مع الملح والفلفل الأسود والقرفة والبهارات المشكلة، وتقلب حتى تنضج تمامًا. بعد ذلك تدهن صينية الفرن بالسمنة، ثم ترص نصف كمية الجلاش مع دهن كل ورقتين أو ثلاث بالسمنة للحصول على طبقات هشة.

توزع اللحمة المعصجة بالتساوي فوق الجلاش، ثم توضع باقي الأوراق مع الاستمرار في دهن السمنة بين الطبقات، وبعدها يقطع الجلاش إلى مربعات أو مثلثات قبل الخبز.

سر القرمشة وطريقة التقديم

يخفق الحليب مع البيضة ورشة من الملح والفلفل الأسود، ثم يسكب الخليط فوق الجلاش ويترك لمدة 5 دقائق حتى يتشربه. تدخل الصينية فرنًا ساخنًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة تتراوح بين 25 و30 دقيقة أو حتى تكتسب لونًا ذهبيًا، ثم تقدم ساخنة إلى جانب السلطة أو الزبادي.