• الرئيسية
• منوعات

يظل طاجن التورلي باللحمة واحدًا من الأطباق التي تحظى بشعبية كبيرة على المائدة المصرية، خاصة مع رغبة الكثيرين في تحضير وجبات تجمع بين الطعم الشهي والفائدة الغذائية. ويتميز هذا الطبق باعتماده على تشكيلة متنوعة من الخضروات الطازجة مع اللحم، ما يجعله خيارًا مناسبًا لغداء عائلي متكامل خلال الأربعاء 22 يوليو 2026.

مكونات بسيطة تمنح الطبق مذاقًا غنيًا

يعتمد طاجن التورلي على مزيج من اللحم والخضروات الموسمية، وهو ما يمنحه نكهة مميزة وقيمة غذائية مرتفعة. ويمكن تحضيره بالمكونات التالية:

•  نصف كيلو إلى كيلو لحم مقطع مكعبات.
•  2 حبة بطاطس.
•  2 حبة جزر.
•  2 حبة كوسة.
•  كوب بسلة.
•  كوب فاصوليا خضراء.
•  بصلة كبيرة مفرومة.
•  2 إلى 3 فصوص ثوم مفروم.
•  كوبان من عصير الطماطم أو صلصة الطماطم.
•  كوب مرقة لحم.
•  ملح.
•  فلفل أسود.
•  بهارات مشكلة.
•  ورق لوري.
•  حبهان.
•  ملعقة سمنة مع قليل من الزيت.

خطوات تحضير طاجن التورلي باللحمة

تبدأ الوصفة بتسخين السمنة والزيت في قدر على النار، ثم تشويح مكعبات اللحم حتى تكتسب لونًا ذهبيًا. بعد ذلك يُضاف البصل والثوم مع التوابل، ثم يُسكب مقدار مناسب من الماء الساخن، وتُترك اللحمة حتى تصل إلى نحو ثلاثة أرباع النضج.

في مقلاة أخرى، تُشوح البطاطس والجزر والكوسة والبسلة والفاصوليا الخضراء لدقائق قليلة، وهي خطوة تساعد على تعزيز النكهة والحفاظ على قوام الخضروات أثناء الطهي.

بعد ذلك تُرص الخضروات مع اللحم في طاجن فرن، ثم يُضاف عصير الطماطم والمرقة حتى تغطي المكونات بشكل مناسب، مع توزيع التوابل بالتساوي للحصول على مذاق متوازن.

سر نجاح الطاجن وطريقة التقديم

يُغطى الطاجن بورق الفويل ويُخبز داخل فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 40 دقيقة، ثم يُزال ورق الفويل ويُترك لمدة 10 دقائق إضافية حتى يكتسب الوجه لونًا ذهبيًا شهيًا.

ويُفضل تقديم طاجن التورلي ساخنًا بجانب الأرز الأبيض المفلفل أو الخبز البلدي، مع طبق سلطة خضراء لإضافة مزيد من الانتعاش والتوازن إلى الوجبة. ويمنح تنوع الخضروات داخل الطاجن قيمة غذائية عالية، إلى جانب المذاق الغني الذي يجعله من الأطباق المفضلة لدى أفراد الأسرة في مختلف المناسبات.