• الرئيسية
• صحة

مع اقتراب أيام عيد الفطر 2026، تعود العادات الغذائية المرتبطة بالاحتفال، ويأتي الفسيخ والرنجة في مقدمة الأطعمة التي يحرص كثيرون على تناولها خلال الزيارات العائلية، لكن خبراء الصحة يؤكدون أن هذه الأسماك المملحة قد تحمل بعض المخاطر إذا لم يتم التعامل معها بحذر، خاصة بسبب ارتفاع نسبة الملح واحتمال التلوث البكتيري.

ومع استعداد الأسر لاستقبال العيد هذا العام، ينصح المختصون باتباع عدد من الإرشادات البسيطة قبل تناول الفسيخ أو الرنجة، لتجنب أي مشكلات صحية محتملة والاستمتاع بالمذاق التقليدي بأمان.

اختيار المنتج من مصدر موثوق

أولى الخطوات التي يشدد عليها الخبراء هي شراء الفسيخ والرنجة من محال معروفة وذات سمعة جيدة، فالمصدر الموثوق يقلل من احتمال التعرض لمنتجات فاسدة أو غير مطابقة للاشتراطات الصحية، كما يُنصح بالابتعاد عن الأسماك المملحة مجهولة المصدر أو التي تُباع في أماكن غير مهيأة للحفظ الجيد.

الانتباه للرائحة والشكل

فحص السمك قبل تناوله خطوة مهمة لا يجب تجاهلها. الرائحة الطبيعية يجب أن تكون مقبولة وغير نفاذة بشكل مبالغ فيه، بينما يدل تغير اللون أو وجود بقع غير معتادة على احتمال فساد المنتج، ويؤكد خبراء التغذية أن هذه العلامات قد تكون مؤشرًا مبكرًا على عدم صلاحية السمك للاستهلاك.

الليمون والخل.. إضافة تقليدية مفيدة

من العادات الشائعة عند تقديم الفسيخ والرنجة إضافة الليمون والخل والبصل بعد تقطيعها، وهي عادة لا تضيف فقط مذاقًا مميزًا، بل قد تساعد أيضًا في تقليل نمو بعض أنواع البكتيريا وتحسين الطعم، كما يفضل البعض ترك السمك لفترة قصيرة مع هذه المكونات قبل تناوله لتعزيز النكهة.

الاعتدال في الكمية

رغم شعبية الفسيخ والرنجة خلال العيد، ينصح الأطباء بعدم الإفراط في تناولها، لأن نسبة الملح المرتفعة قد تؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم واحتباس السوائل في الجسم، ولهذا يفضل تناول كميات معتدلة، خاصة لمن يعانون من مشكلات صحية مرتبطة بالقلب أو ضغط الدم.

إضافة الخضروات إلى الطبق

تناول الخضروات بجانب الأسماك المملحة يساعد على تقليل تأثير الأملاح على الجسم، فالخس والبصل الأخضر والخيار من الخيارات الشائعة التي تسهل عملية الهضم وتضيف توازنًا غذائيًا للوجبة، كما تمنح هذه الإضافات الطبق طابعًا منعشًا يخفف من حدة الملوحة.

شرب الماء بعد الوجبة

من النصائح المهمة أيضًا الإكثار من شرب الماء بعد تناول الفسيخ أو الرنجة. فالماء يساعد الجسم على التخلص من الأملاح الزائدة ويقلل من الشعور بالعطش أو الجفاف.

فئات يجب أن تتوخى الحذر

يشدد الأطباء على ضرورة توخي الحذر لدى بعض الفئات الصحية، مثل مرضى ضغط الدم وأمراض الكلى، إضافة إلى الحوامل، إذ يفضل أن يتجنبوا هذه الأطعمة أو يكتفوا بكميات محدودة بعد استشارة الطبيب.

وفي النهاية، تبقى الأسماك المملحة جزءًا من تقاليد العيد لدى كثير من العائلات، لكن الالتزام بالنصائح الصحية قد يكون المفتاح للاستمتاع بها دون تعريض الصحة لأي مخاطر.