• الرئيسية
• صحة

أظهرت دراسة حديثة أن ممارسة الطهي المنزلي لا تفيد الصحة العامة فقط، بل تقلل أيضاً من خطر الإصابة بالخرف لدى كبار السن، فالدراسة، التي نشرتها صحيفة «نيويورك بوست» الأمريكية، اعتمدت على بيانات آلاف المشاركين الذين تتجاوز أعمارهم 65 عاماً، ضمن دراسة التقييم الجيرونتولوجي اليابانية (JAGES) بين عامي 2016 و2022.

مهارات مطبخية تحمي الدماغ

شارك في الدراسة نصف الرجال وخُمس المشاركين تجاوزوا الثمانين عاماً، بينما لم يتلق ثلثهم أكثر من تسع سنوات تعليم، و40% منهم من ذوي الدخل المنخفض، حيث سُئل المشاركون عن عدد مرات طهيهم في المنزل ومستوى إتقانهم لسبع مهارات مطبخية شائعة، مثل تقشير الخضراوات والفواكه وإعداد الأطباق التقليدية.

أظهرت النتائج أن أكثر من ربع المشاركين كانوا يطهون أقل من خمس مرات أسبوعياً، وأن ممارسة الطهي المنزلي بشكل منتظم أسهم في تعزيز صحة الدماغ، حيث انخفض خطر الإصابة بالخرف بنسبة 67% لدى الطهاة المبتدئين مقارنة بمن لا يطهون.

فوائد الطهي المنزلي تتجاوز التغذية

يرى الباحثون أن تعلم مهارات جديدة مثل الطهي يحفز الدماغ، إضافة إلى أن الأطعمة المنزلية غالباً ما تحتوي على خضراوات وفواكه أكثر وأطعمة مصنّعة أقل، مقارنة بالمطاعم التي تتسم بالدهون المشبعة والسكريات والصوديوم العالي.

كما أن الطهي يتطلب حركة بدنية من التسوق إلى الوقوف أثناء التحضير، ما يعزز النشاط البدني، ويضيف الباحثون: «نظراً لأن الطهي نشاط منزلي يتضمن التسوق والوقوف، فقد يكون قد ساهم في تقليل خطر الإصابة بالخرف من خلال زيادة النشاط البدني».