مصدر التعب المستمر عند النباتيين.. السر قد يكون في طريقة امتصاص الحديد
يشعر كثير من الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا بالإرهاق رغم حرصهم على تناول وجبات صحية ومتوازنة يوميًا، وبين الحين والآخر يعود السؤال نفسه: هل النظام النباتي يسبب نقص الحديد فعلًا؟ الإجابة التي يكررها خبراء التغذية في مايو 2026 تبدو أكثر هدوءًا ووضوحًا: المشكلة ليست دائمًا في كمية الحديد، بل في الطريقة التي يمتص بها الجسم هذا العنصر الحيوي.
وبحسب تقرير نشرته صحيفة The Guardian، فإن كثيرًا من النباتيين يحصلون بالفعل على الحديد من الطعام، لكن الاستفادة الحقيقية منه تعتمد على تفاصيل صغيرة داخل الوجبة نفسها، قد لا ينتبه إليها البعض.
لماذا يعتبر الحديد عنصرًا لا يمكن تجاهله؟
الجسم يحتاج إلى الحديد يوميًا من أجل إنتاج الهيموجلوبين، المسؤول عن نقل الأكسجين إلى الأعضاء والعضلات، وعندما تنخفض مستوياته، يبدأ الجسم في إرسال إشارات مزعجة مثل التعب المستمر، وضعف التركيز، والدوخة، وأحيانًا الصداع وتساقط الشعر.
ومع ضغوط الحياة اليومية، قد يعتقد البعض أن الإرهاق سببه قلة النوم أو التوتر فقط، بينما يكون نقص الحديد هو السبب الحقيقي في الخلفية.
هل النظام النباتي كافٍ فعلًا؟
خبراء التغذية يؤكدون أن النظام النباتي يمكن أن يوفر احتياجات الجسم كاملة من الحديد، لكن بشرط التنويع الذكي للوجبات، فالحديد الموجود في النباتات يُعرف باسم “الحديد غير الهيمي”، وهو نوع يمتصه الجسم بنسبة أقل مقارنة بالحديد الموجود في اللحوم والأسماك.
لهذا السبب يحتاج النباتيون إلى التركيز على أطعمة محددة بشكل منتظم، مثل العدس والحمص والفاصوليا والسبانخ والشوفان والمكسرات، إلى جانب السمسم والطحينة التي تُعد من المصادر الغنية بالحديد والكالسيوم معًا، لا يتعلق الأمر فقط بما تأكله، بل بما تضيفه إلى الطبق أيضًا.
إضافة بسيطة قد تغيّر استفادة الجسم بالكامل
يشير متخصصون في التغذية إلى أن فيتامين C يلعب دورًا مهمًا في تحسين امتصاص الحديد النباتي داخل الجسم، لذلك ينصح دائمًا بإضافة الليمون أو الطماطم أو الفلفل الملون إلى الوجبات الغنية بالحديد.
طبق العدس مثلًا قد يمنح الجسم استفادة أكبر بكثير عند إضافة عصير الليمون إليه، وهي عادة بسيطة لكنها تحدث فرقًا واضحًا مع الوقت.
في المقابل، هناك عادات يومية تقلل امتصاص الحديد دون أن يشعر الشخص بذلك، أبرزها شرب الشاي أو القهوة مباشرة بعد الأكل، لأن بعض المركبات الموجودة فيها تعيق استفادة الجسم من الحديد داخل الأمعاء.
متى يصبح الأمر مقلقًا؟
إذا استمر الشعور بالتعب أو ظهرت أعراض مثل شحوب البشرة وضعف التركيز والدوخة، فقد يكون من الأفضل إجراء تحليل دم للاطمئنان على مستوى الحديد والهيموجلوبين.
ولا يحتاج جميع النباتيين إلى مكملات غذائية، لكن بعض الفئات قد تحتاجها تحت إشراف طبي، خاصة السيدات والحوامل ومن يعانون من الأنيميا أو مشاكل الامتصاص.
وفي النهاية، يبدو أن الحفاظ على مستوى الحديد لا يعتمد فقط على نوع الطعام، بل على فهم الطريقة التي يعمل بها الجسم، أحيانًا تكون التفاصيل الصغيرة داخل الوجبة أهم من كمية الطعام نفسها.